Entremet | Mademoiselle Desserts

 

LES ENTREMETS
DE TRADITION PÂTISSIÈRE
FRANÇAISE
Du bon, du beau, du goût !
Entremets nous vient de l’expression « entre les mets ». Il est synonyme d’élégance, de raffinement, c’est la signature à la fin du repas.
De formes variées, l’entremets joue avec les textures. Il alterne les couches, passant du fondant au croquant, du moelleux au croustillant… Il associe les goûts pour le plaisir des gourmets. Composé de biscuits, de crèmes, de mousses légères et parfois de fruits, c’est le dessert festif par excellence

Fort d’un savoir faire reconnu depuis plus de 30 ans, nous vous proposons une gamme large d’entremets aux parfums et aux formes très variés.

L’EXCELLENCE PÂTISSIÈRE


Nous répliquons industriellement les gestes de l’artisan, sans jamais chercher de compromis.
Sur les sites de fabrication, ce sont des pâtissiers qui élaborent les recettes dans un laboratoire avant le transfert sur nos lignes de production.

Nous réalisons nos entremets de A à Z :
c'est-à-dire depuis l’élaboration des biscuits jusqu’à la finition la plus minutieuse du dessert.

NOTRE SUCCÈS
Ce sont avant tout de bons biscuits réalisés avec des ingrédients nobles dans la plus pure tradition. Ces bases pâtissières, socles de nos recettes, se déclinent en dacquoise, succès ou joconde: riches en amande, en biscuit cuiller aux œufs apportant légèreté et gourmandise.
Ajoutées à cela, les crèmes sont l’aboutissement de nombreuses dégustations jusqu’à la totale satisfaction de nos chefs.

NOS RECETTES

Nous proposons des merveilles…
des recettes généreuses en fruits, des traditionnelles, certaines plus originales avec des ingrédients sélectionnés pour leur qualité gustatives. Nous vous proposons aussi plusieurs recettes icônes de la tradition française, plébiscitées par les amateurs de desserts.

Aussi, nous renouvelons régulièrement les recettes pour répondre présents à toutes vos envies et tous vos besoins. Nous aimons être votre « Incubateur d’idées gourmandes ». Nous vous proposons des recettes déclinées à l’infini. Vous pouvez vous les approprier et les rendre exclusives.
2016 est marquée par un renouvellement de quelques 30 références. Dans cette gamme nous avons tenu compte de vos souhaits, à la recherche de beau et de bon. Pour l’ensemble de nos recettes, nous recherchons l’excellence : aux fruits, nos entremets ont du pep’s. Grâce à l’alliance entre la rondeur du mascarpone et l’acidité du citron de Sicile, notre recette est originale, fraîche, et le crémeux est tout simplement un régal.

entremet raisin
Nous réalisons les confits.
Ils sont gorgés de fruits et ont un goût authentique.
Nous recherchons auprès de nos fournisseurs de fruits ce qu’il y a de meilleur.
Par exemple : un confit au cassis noir de Bourgogne pour son goût unique...

L'INNOVATION

Nous aimons aussi casser les codes, avec des nouveautés plus insolites : légèreté, onctuosité, douceur, chantilly… découvrez les entremets façon liégeois.
Retrouvez aussi les saveurs d’autrefois...
Nous sommes allés plus loin pour apporter originalité et gourmandise, nous avons revisité les classiques. Ainsi, notre framboisier devient Framboisier sur lit de framboises.

entremet framboise

Le temps d’une fête, un repas de famille, une célébration…
nos indémodables desserts trônent sur la table.
Sans eux pas de fête, pas de bougies…

Au fil des pages, vous trouverez dans notre
catalogue différents formats :
de l’individuel au cadre
en passant par la bande et le demi-cadre.

Laissez-vous guider
à travers cette palette de saveurs
et pour toutes demandes,
nous sommes à votre écoute
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